Γιατί το άλεσμα αλλάζει τη γεύση του καφέ σας
https://quillhavenx.com/s/btM6s1h7DUUwTU8OqXZMw
Όταν αλέθετε τον καφέ, τα έλαια και οι αρωματικές ενώσεις απελευθερώνονται, ενώ όσο πιο φρέσκος είναι ο καφές, τόσο πιο ζωντανή και έντονη είναι η γεύση του. Το μέγεθος του αλέσματος όμως επίσης παίζει ρόλο, γιατί αν είναι πολύ χοντρό για εσπρέσο, η γεύση βγαίνει υδαρής, ενώ αν είναι πολύ λεπτό για γαλλική πρέσα, γίνεται πικρός. Έτσι, η σωστή λεπτότητα κάνει τη διαφορά ανάμεσα σε μια ισορροπημένη γεύση και μια πικρή ή αδύναμη επίγευση.