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회의론자에게 식품 가이드를 판매하는 방법

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‘축산물 대체식품 섭취 경험은 30명 중 7명(19.1%)에 머물렀고, 이중 콩 단백질 식품에 대한 섭취 경험(96.4%)이 대다수를 차지했었다. 한편 섭취 경험이 있는 식품 종류 중 ‘콩 단백질의 대체식품이 ‘곤충을 사용한 식품과 ‘버섯을 이용한 대체식품보다 맛, 식감, 가격에서 만족도가 낮게 나타났다.

당신이 놓쳤을 수있는 7가지 트렌드 식품 가이드

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아울러 안전성 검증체계 구축과 더불어 알레르기 여부나 어떤 원재료에서 무슨 수로 만들어진 식품이해를 구매자가 정확히 일 수 있는 표시 방법 등을 마련할 것을 주문했다. 한편 고기를 대체하는 식품이니만큼 고기 동일한 식감이나 맛 등의 품질개선이 요구되고 있을 것이다고 전했다.